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上海博湖生物科技有限公司
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酶的特性常见的实验说明
人阅读 发布时间:2023-04-24 14:56
1.酶的特性包括酶的高效性、酶的专一性、作用条件较温和(温度和PH对酶的活性有影响)。
2.常见的实验材料及选择鉴定的试剂
(1)H2O2:过氧化氢在FeCl3和过氧化氢酶的催化及高温条件下分解,可通过观察气泡的多少体现反应速率。
(2)淀粉:淀粉可在淀粉酶催化作用下生成麦芽糖,可用碘液检测淀粉,以确定反应是否结束;用斐林试剂检测麦芽糖,以确定反应是否开始。
(3)蔗糖:可在蔗糖酶的催化作用下生成葡萄糖和果糖,可用斐林试剂检测生成物的量。
(4)麦芽糖:麦芽糖可以在麦芽糖酶的催化作用下生成葡萄糖,麦芽糖和葡萄糖均为还原糖,均用斐林试剂检测,但无法区分是反应物还是生成物。
(5)蛋白质:蛋白质可在蛋白酶的催化作用下水解成多肽,均与双缩脲试剂反应生成紫色反应,且蛋白酶本质也是蛋白质,也能与双缩脲试剂反应,无法区分反应是否进行。如用蛋白块可以观察蛋白块消失的时间。
3.探究酶的特性实验中,常见的实验: